Essen & Trinken

Fidschis Küche ist ein kulinarischer Schmelztiegel: Die traditionelle melanesische Basis trifft auf indische Gewürzkunst und pazifische Meeresfrüchte-Tradition. Das Ergebnis ist eine Küche, die überraschend vielfältig und aromatisch ist.

Traditionelle Gerichte

• Kokoda (Fidschianisches Ceviche) — Das Nationalgericht Fidschis: Roher Fisch (meist Mahi-Mahi oder Walu), mariniert in Limettensaft, gemischt mit Kokosmilch, Chili, Tomaten und Zwiebeln. Serviert in einer Kokosnussschale. Frisch, zitrusscharf und süchtig machend — das beste Kokoda bekommst du in lokalen Restaurants und Märkten. 5–15 FJD.
• Lovo — Fidschis Erdofen-Festmahl: Schwein, Hühnchen, Fisch und Wurzelgemüse werden in Bananenblätter gewickelt und in einem Erdloch auf heißen Steinen stundenlang gegart. Das Ergebnis: rauchig, zart und unglaublich aromatisch. Lovo wird bei Festen und Dorfbesuchen serviert — ein unvergessliches Erlebnis.
• Palusami — Taroblätter gefüllt mit Kokosmilch und Corned Beef (oder Fisch), langsam gegart. Cremig, reichhaltig und eines der beliebtesten Alltagsgerichte.
• Cassava (Tapioka) — Die stärkehaltige Wurzelknolle ist Fidschis Grundnahrungsmittel Nummer eins. Gekocht, frittiert oder als Chips — Cassava ist überall. Dazu kommt Dalo (Taro) und Kumala (Süßkartoffel).
• Vakalolo — Ein süßes Dessert aus Cassava, Kokosmilch und braunem Zucker. Fidschis Comfort Food.

Indo-fidschianische Küche

Die indo-fidschianische Küche ist ein Highlight für sich. Durch die indischen Einwanderer des 19. Jahrhunderts hat Fidschi eine der besten Curry-Szenen außerhalb Indiens:

• Roti & Curry — Frisch gebackenes Fladenbrot mit Hühnchen-, Lamm- oder Gemüsecurry. In jedem Straßenrestaurant für 4–8 FJD.
• Fish & Chips „Fiji Style" — Frischer Fisch (oft Mahi-Mahi) im Teigmantel mit Cassava-Chips statt Kartoffeln.
• Samosas & Pakoras — Frittierte Teigtaschen mit Gemüse- oder Fleischfüllung. Perfekter Straßensnack.

Kava — Fidschis Nationalgetränk

Kava (Yaqona) ist nicht nur ein zeremonielles Getränk, sondern auch ein Alltagsgetränk. In Fidschi gibt es Kava-Bars (eigentlich eher Kava-Kreise im Gras), wo Männer abends stundenlang zusammensitzen und Runde um Runde trinken. Als Tourist wirst du oft eingeladen — eine Bilo (Schale) mit Fremden zu teilen ist ein wunderbarer Weg, Kontakte zu knüpfen. Kava kostet auf dem Markt 30–80 FJD pro Kilo.

Fiji Bitter & Fiji Gold

Fiji Bitter ist Fidschis Nationalbier: ein leichtes, süffiges Lager, perfekt für tropische Temperaturen. Gebraut von der Paradise Beverages Company in Suva seit 1957. Eine Flasche im Resort: 7–12 FJD, im Supermarkt: 3–5 FJD. Fiji Gold ist die Premium-Variante mit mehr Charakter.

Fruchtsäfte & Kokoswasser

Frische Kokosnüsse gibt es an jeder Straßenecke und am Strand für 2–5 FJD — der Händler schlägt mit der Machete die Spitze ab, Strohhalm rein, fertig. Das Wasser ist isotonisch und perfekt nach einem Schnorcheltag. Frische Mangos, Papayas und Passionsfrüchte werden überall als Saft oder frisch geschnitten angeboten.

Was du wissen solltest

• Alkohol: Fidschi ist kein strenges Land beim Alkohol, aber in den Dörfern wird nur Kava getrunken. Alkohol in Dörfern mitzubringen ist respektlos — lass es sein.
• Leitungswasser: In Suva und Nadi grundsätzlich trinkbar, auf den kleinen Inseln Flaschenwasser empfohlen.
• Fiji Water: Ja, das weltweit exportierte Fiji Water kommt tatsächlich aus Fidschi — aus einer artesischen Quelle in den Yaqara-Bergen auf Viti Levu. Vor Ort günstiger als überall sonst, aber immer noch teurer als Leitungswasser.