Getränke

Kaffee — Das Nationalgetränk

Kolumbien produziert den drittmeisten Kaffee der Welt, aber das Trinkerlebnis im Land ist paradox:

• Tinto: Der Standard-Kaffee. Ein kleiner, oft sehr süßer schwarzer Kaffee, der überall für 500–2.000 COP (0,10–0,50€) verkauft wird — auf der Straße, im Bus, in Büros. Qualität: oft mäßig, aber ein soziales Ritual.
• Café de origen / Café especial: In den zunehmenden Specialty-Coffee-Bars der Großstädte bekommst du exzellenten Single-Origin-Kaffee, Pour-over, Chemex, Cold Brew. Preis: 5.000–12.000 COP (1,20–3€). Bogotá, Medellín und die Kaffeezone haben hervorragende Cafés.

Jugos Naturales (Fruchtsäfte)

Kolumbien ist ein Fruchtparadies, und die frischen Säfte gehören zum Besten, was das Land kulinarisch zu bieten hat. Bestelle „en agua" (mit Wasser) oder „en leche" (mit Milch). Viele Früchte sind in Europa unbekannt:

• Lulo: Sauer-erfrischend, die beliebteste Frucht Kolumbiens. Als Saft, Eis oder Cocktail.
• Maracuyá (Passionsfrucht): Intensiv, süß-sauer. In Säften, Desserts und als Aguardiente-Cocktail.
• Guanábana (Stachelannone): Cremig, süß, nach nichts sonst auf der Welt schmeckend. Am besten als Smoothie mit Milch.
• Mango: Kolumbianische Mangos sind unglaublich. Am Straßenrand für 1.000 COP, aufgeschnitten mit Salz und Limette.
• Borojó: Die „Wunderfrucht" des Pazifik — angeblich aphrodisierend. Extrem nährstoffreich.

Aguardiente — Der Schnaps der Nation

Aguardiente (wörtlich: „Feuerwasser") ist Kolumbiens Nationalschnaps: ein Anis-Branntwein mit 24–29% Alkohol, kristallklar, süßlich, mit deutlichem Lakritz-Geschmack. Jedes Department hat seine eigene Marke: Antioqueño (Medellín), Néctar (Boyacá), Llanero (Llanos).

Aguardiente wird pur und eiskalt in kleinen Schnapsgläsern getrunken — „shot por shot". Auf jeder Feier, in jeder Bar, bei jedem Anlass. Die Regel: Wer eingeladen wird, darf nicht ablehnen (zumindest nicht den ersten). Geheimtipp: Aguardiente mit Lulo-Saft gemischt ergibt den perfekten Cocktail.

Bier

Kolumbiens Bierlandschaft wird von zwei Marken dominiert:

• Club Colombia (Dorada): Das Premium-Lager. Anständig, leicht malzig. Im Restaurant ab 5.000 COP (1,20€).
• Águila: Das Volksier. Leichter, billiger, allgegenwärtig. Eiskalt aus der Flasche am Strand — perfekt.
• Poker: Noch günstiger, eher für den Massenkonsum.
• Craft Beer: In Bogotá und Medellín boomt die Craft-Beer-Szene. Bogotá Beer Company (BBC), 3 Cordilleras (Medellín) und Cervecería Libre sind die Stars.