Tschechische Küche

Die tschechische Küche ist deftig, herzhaft und ohne Kompromisse — Fleisch, Soße, Knödel, fertig. In einer Welt voller Superfoods und Smoothie-Bowls ist die tschechische Küche ein erfrischendes Statement: Hier wird gegessen, nicht optimiert.

Die wichtigsten Gerichte

• Svíčková na smetaně: DAS tschechische Nationalgericht. Lendenbraten in cremiger Wurzelgemüse-Sahnesauce mit Houskové knedlíky (Semmelknödeln) und Preiselbeeren. Sahnig, würzig, perfekt. In jeder Hospoda: 150–250 CZK (6–10€).
• Vepřo-knedlo-zelo: Schweinebraten mit Knödeln und Sauerkraut — Tschechiens Dreifaltigkeit. Deftig, sättigend und genau das Richtige nach einem Tag in der Kälte. 140–220 CZK.
• Guláš: Die tschechische Version des Gulaschs — weniger scharf als die ungarische, dicker, mit mehr Soße und serviert mit Knödeln (nicht mit Brot). Perfektes Bier-Begleitgericht. 120–200 CZK.
• Smažený sýr: Frittierter Käse (meist Eidam) mit Pommes und Tatarská omáčka (Remoulade). Tschechiens beliebtestes Comfort Food — ungesund, billig und unwiderstehlich. 100–150 CZK.
• Trdelník: Der süße Hefeteig-Kamin, über Flamme gebacken und in Zucker-Zimt-Nuss-Mischung gewälzt. Streng genommen kein tschechisches Gericht (stammt aus der Slowakei/Ungarn), aber in Prag an jeder Ecke erhältlich und köstlich. Oft mit Eis oder Nutella gefüllt. 80–120 CZK.
• Kulajda: Kartoffelsuppe mit Dill, saurer Sahne und pochiertem Ei — Tschechiens beste Suppe. Cremig, würzig, wärmend. 60–90 CZK.

Getränke (neben Bier)

• Becherovka: Der berühmte Kräuterlikör aus Karlsbad (Karlovy Vary) — 38%, 20 Kräuter, seit 1807. Wird kalt als Digestif getrunken oder als „Beton" (Becherovka + Tonic Water). Ein Shot in der Bar: 40–60 CZK.
• Slivovice (Pflaumenschnaps): Der mährische Nationalschnaps — klar, stark (45–52%) und nicht für Anfänger. In Mähren wird er zu jedem Anlass getrunken.
• Burčák: Frisch vergorener Traubenmost — nur im September/Oktober erhältlich. Süß, trüb, leicht alkoholisch und extrem trinkbar (Vorsicht: der Alkoholgehalt steigt, während du trinkst — Gärung geht im Glas weiter).
• Kaffee: Tschechien hat eine wachsende Specialty-Coffee-Szene. In Prag gibt es exzellente Röstereien: EMA espresso bar, Kavárna Místo, Double B. Espresso: 50–80 CZK.