Tschechien: Kultur & Lebensart

Tschechien hat eine außergewöhnlich starke literarische Tradition — besonders im 20. Jahrhundert:

• Franz Kafka (1883-1924) — in Prag geboren, deutschsprachig schreibend; „Die Verwandlung", „Der Process", „Das Schloss"
• Jaroslav Hašek — „Die Abenteuer des braven Soldaten Schwejk" (satirischer Antikriegsroman)
• Karel Čapek — führte das Wort „Roboter" in die Weltliteratur ein (Stück „R.U.R.", 1920)
• Milan Kundera — „Die unerträgliche Leichtigkeit des Seins"
• Bohumil Hrabal — „Ich habe den englischen König bedient"
• Václav Havel — Dramatiker, Dissident und erster Präsident nach der Wende
• Jaroslav Seifert — Literaturnobelpreisträger 1984

„Co Čech, to muzikant" — „Jeder Tscheche ein Musiker" — lautet ein altes Sprichwort. Klassische Komponisten:

• Bedřich Smetana — „Die Moldau" (aus dem Zyklus Má vlast / Mein Vaterland)
• Antonín Dvořák — „Aus der Neuen Welt", slawische Tänze, Oper „Rusalka"
• Leoš Janáček — Opern „Jenufa", „Katja Kabanowa"
• Bohuslav Martinů — 20. Jahrhundert, modern

Jährliche Festivals: Prager Frühling (klassisch, Mai-Juni, seit 1946) und Colours of Ostrava (Pop/Rock).

Tschechen trinken pro Kopf mehr Bier als jede andere Nation der Welt — und das seit Jahrzehnten. Bier ist Alltag, Wirtschaftsfaktor und Kulturgut zugleich.

Das tschechische Bier ist seit 2008 EU-weit als geschützte geografische Angabe anerkannt. Die Dominanz der Pilsner-Stile geht auf die Gründung der Bürgerbrauerei in Plzeň 1842 zurück, wo der bayerische Braumeister Josef Groll das erste helle, untergärige Lagerbier braute.

Wichtige Sorten:

• Světlý ležák — helles Lager (der klassische Pils-Stil)
• Tmavý ležák — dunkles Lager
• Polotmavé — „halbdunkel", mittelbraun
• Řezané — „geschnittenes" Bier: halb hell, halb dunkel

In traditionellen Gaststätten wird das Bier meist sofort nachgeschenkt, sobald das Glas leer ist — wer nicht mehr mag, legt einen Bierdeckel auf das Glas.

Deftig, sättigend, fleischlastig — die tschechische Küche ähnelt der süddeutschen und österreichischen. Viele Gerichte sind im Winter entstanden und dementsprechend kalorienreich.

Hauptgerichte

• Svíčková na smetaně — marinierte Rinderlende in Rahmsauce mit Semmelknödeln und Preiselbeeren (inoffizielles Nationalgericht)
• Vepřo-knedlo-zelo — Schweinebraten mit Knödeln und Sauerkraut
• Guláš — tschechisches Gulasch (meist ohne Sauce an der Suppe)
• Smažený sýr — frittierter Edamer/Hermelin mit Pommes und Tatarsauce
• Řízek — Schnitzel, oft mit Kartoffelsalat
• Ryba — gebackener Karpfen (traditionell an Heiligabend)

Beilagen & Knödel

Knödel (Knedlíky) — meist Semmel- oder Kartoffelknödel, geschnitten serviert — gehören zu fast jedem Hauptgericht.

Süßes

• Buchteln (Buchty) — Hefeteig-Knödel mit Marmelade, Mohn oder Pflaumen
• Ovocné knedlíky — süße Obstknödel, gefüllt mit Erdbeeren oder Zwetschgen
• Větrník — Brandteig-Ring mit Karamell

Getränke

Neben Bier: Becherovka (Kräuterlikör aus Karlsbad), Slivovitz (Pflaumenbrand, besonders in Mähren), Weine aus Südmähren.