Budapest: Essen & Trinken

Budapest hat eine aufstrebende Restaurantszene — von traditionellen Gasthäusern (Vendéglő) über moderne Bistros bis zu Michelin-Sterne-Restaurants. Die besten Lokale verstecken sich oft in Nebenstraßen und Hinterhöfen.

Traditionell & authentisch (2.000–6.000 HUF / 5–15€ pro Hauptgang)

• Kiskakukk Étterem: Seit 1913 — eines der ältesten Restaurants Budapests. Gulasch, Paprikás, Pörkölt und Mehlspeisen wie bei Großmutter. Pozsonyi út 12.
• Két Szerecsen: Bistro im jüdischen Viertel — ungarische Klassiker in moderner Interpretation. Brunch am Wochenende ist legendär. Nagymező utca 14.
• Rosenstein Étterem: Jüdisch-ungarische Küche nahe der Keleti-Station — Gänseleber, gefüllte Paprika, Cholent. Familiengeführt und hervorragend. Mosonyi utca 3.
• Kéhli Vendéglő: In Óbuda — das Lieblingsrestaurant des Schriftstellers Gyula Krúdy. Csülök (Schweinshaxe), Gulasch und Zigeunermusik. Authentisch bis ins Mark. Mókus utca 22.

Modern & Fine Dining (6.000–20.000 HUF / 15–50€)

• Borkonyha Winekitchen: 1 Michelin-Stern — moderne ungarische Küche mit exzellenter Weinbegleitung. Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis unter den Sternerestaurants. Reservierung nötig. Sas utca 3.
• Costes: Budapests erstes Michelin-Stern-Restaurant (2010) — avantgardistische Küche in elegantem Ambiente. Ráday utca 4.
• Stand25: In der Markthalle Hold utca — moderne ungarische Küche vom Széchenyi-Preisträger Tamás Széll. Exzellent und überraschend erschwinglich.

Budapest war um 1900 die Kaffeehaus-Hauptstadt der Welt — Treffpunkt für Schriftsteller, Journalisten und Intellektuelle. Einige dieser legendären Orte existieren noch:

• New York Kávéház: Das „schönste Kaffeehaus der Welt" (1894) — ein Rausch aus Gold, Marmor, Fresken und Belle-Époque-Opulenz. Im Erdgeschoss des Boscolo Hotel. Ein Kaffee kostet 2.500 HUF (6€), ein Kuchen 3.500 HUF (9€) — man zahlt für Geschichte und Atmosphäre. Erzsébet krt. 9–11.
• Café Gerbeaud: Seit 1858 am Vörösmarty tér — der eleganteste Ort für Torten und Heißschokolade. Die Dobos-Torte und die Esterházy-Torte sind die Stars. Touristisch, aber klassisch.
• Central Kávéház: In der Károlyi utca — das intellektuelle Kaffeehaus Budapests, wo Literaten und Journalisten saßen. Frühstück und Mittagsmenü sind hervorragend und günstiger als bei Gerbeaud.
• Café Fröhlich: Im jüdischen Viertel — traditionelle jüdische Bäckerei mit Flódni (geschichteter jüdischer Kuchen mit Apfel, Mohn und Walnuss). Authentisch und erschwinglich. Dob utca 22.