Rakia, Wein & Kaffee

Rakia — Bulgariens flüssige Seele

Rakia (Ракия) ist Bulgariens Nationalgetränk — ein klarer Obstbrand mit 40–60% Alkohol, der zu jeder Mahlzeit, jedem Fest und jedem geselligen Anlass gehört. Die wichtigsten Sorten:

• Grozdova Rakia: Aus Trauben — die häufigste Variante.
• Slivova Rakia: Aus Pflaumen — die aromatischste und von vielen als die beste angesehene Sorte.
• Kaysieva Rakia: Aus Aprikosen — süßer und milder.
• Muskatova Rakia: Aus Muskateller-Trauben — blumig und elegant.

Rakia wird nie ohne Essen getrunken — mindestens ein Schopska-Salat muss auf dem Tisch stehen. Der Toast lautet „Nasdrave!" (На здраве! — Auf die Gesundheit!). Blickkontakt beim Anstoßen ist Pflicht. In ländlichen Gegenden brennt fast jede Familie ihre eigene Rakia — die Qualität variiert von göttlich bis gefährlich, aber die Gastfreundschaft ist immer echt.

Bulgarischer Wein

Bulgarien hat eine 5.000 Jahre alte Weintradition — die Thraker waren begeisterte Weintrinker, und der Dionysos-Kult (Gott des Weines) hat thrakische Wurzeln. Heute ist Bulgarien einer der aufstrebenden Weinproduzenten Europas, mit hervorragenden Weinen zu Preisen, die in Frankreich oder Italien undenkbar wären.

• Mavrud: Bulgariens Vorzeige-Rotwein — dunkel, kräftig, tanninreich. Wird oft mit Malbec oder Syrah verglichen. Anbaugebiet: Thrakische Ebene (um Plovdiv und Asenovgrad).
• Melnik: Benannt nach der kleinsten Stadt Bulgariens — ein samtiger, vollmundiger Rotwein aus der Struma-Tal-Region nahe der griechischen Grenze. Winston Churchill soll ein Fan gewesen sein.
• Gamza: Leichterer Rotwein aus der Donauregion — fruchtig und trinkselig.
• Dimyat: Autochthoner Weißwein — frisch, mineralisch, ideal als Sommerwein.

Eine Flasche guter bulgarischer Wein kostet im Supermarkt 5–15 BGN (2,50–7,50€), im Restaurant 15–30 BGN (7,50–15€). Weintouren in der Thrakischen Ebene und im Struma-Tal (um Melnik) sind ein Genuss — und ein Bruchteil dessen, was Toskana-Touren kosten.

Kaffee

Bulgarien hat eine ausgeprägte Kaffeekultur — die osmanische Tradition lebt fort. Der klassische bulgarische Kaffee (turkisch gebrüht, stark, ungefiltert, im Kupferkännchen/Cezve) ist überall erhältlich. Dazu: Espresso, Cappuccino und eine wachsende Third-Wave-Szene in Sofia und Plovdiv. Ein Kaffee kostet 2–4 BGN (1–2€).