Minztee — Das Nationalgetränk

Der Atay Nana (marokkanischer Minztee) ist mehr als ein Getränk — er ist ein Ritual, ein Gesprächsöffner und ein Zeichen der Gastfreundschaft. Die Zubereitung: Grüner Tee (Gunpowder), frische Minze und große Mengen Zucker werden in einer verzierten Kanne aufgegossen. Das Einschenken aus großer Höhe (bis zu 50 cm) erzeugt Schaum und kühlt den Tee leicht ab — eine Kunstform für sich.

Die Regeln

• Minztee angeboten zu bekommen ist eine Ehre — ablehnen ist möglich, aber unüblich.
• Im Souk: Händler bieten Tee an, um das Verkaufsgespräch zu beginnen. Du bist nicht zum Kauf verpflichtet — aber der Tee ist der Beginn einer Verhandlung.
• Zu Hause: Drei Gläser sind Standard. Gehen nach dem ersten Glas ist unhöflich.
• Der Tee ist sehr süß — wer weniger Zucker möchte, sagt „qalil sokkar" (wenig Zucker). Wird aber oft ignoriert.

Minztee kostet im Café 5–15 MAD, am Straßenstand 3–5 MAD, im Luxushotel 30–50 MAD. Der Geschmack? Immer derselbe — süß, frisch, und nach dem dritten Glas bist du Marokkaner ehrenhalber.