Sansibars Gewüzküche
Die Küche Sansibars
Sansibars Küche ist die raffinierteste Ostafrikas — eine Fusion aus arabischen, indischen, persischen und afrikanischen Einflüssen, verfeinert durch die Gewürze, die die Insel berühmt machten.
★★★ Zanzibar Mix (Urojo)
DAS Nationalgericht Sansibars: Eine würzige Suppe aus Mango, Kokosmilch, Kartoffeln, Kichererbsen und Chili, serviert mit Bhajias (frittierten Linsenballen), gekochtem Ei und Limette. Süß, sauer, scharf, herzhaft — alles gleichzeitig. Am besten am Forodhani Night Market für 2.000–3.000 TZS.
★★★ Zanzibar Pizza
Keine Pizza im europäischen Sinne, sondern ein dünner Crêpe, gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse, Ei und Käse (oder Nutella für die süße Version), auf einer heißen Platte gebraten und in Stücke geschnitten. Wird an jedem Straßenstand gemacht — zusehen ist Teil des Erlebnisses.
★★ Weitere Sansibar-Spezialitäten
- Biryani: Aufwendig gewürzter Reis mit Fleisch (Ziege, Hühnchen, Fisch), Safran und Rosenwasser. Das Festessen.
- Octopus Curry: Frischer Oktopus in Kokosmilch-Curry mit Gewürzen. Sansibars maritime Delikatesse.
- Mandazi: Frittierte Teigballen (wie Donuts), leicht gesüßt und mit Kardamom gewürzt. Das Frühstück der Insulaner, dazu Chai.
- Halwa: Süße Paste aus Zucker, Ghee und Gewürzen. Traditionelles Gast-Geschenk.
- Meesfrüchte: Fangfrischer Fisch, Garnelen, Hummer, Tintenfisch — in Kokosmilch, gegrillt oder als Curry. Sansibar ist ein Seafood-Paradies.