Essen & Trinken im Seengebiet
Das Seengebiet hat dank der deutschen Einwanderung eine einzigartige Esskultur: Neben chilenischen Klassikern findest du hier Kuchen, Streusel, Schweinshaxe und Craft Beer — eine Fusion, die es nirgendwo sonst auf der Welt gibt.
Regionale Spezialitäten
- Kuchen (Küchen): Die deutschen Einwanderer brachten ihre Backtradition mit — Apfelstrudel, Schwarzwälder Kirsch, Streuselkuchen und Nusskuchen findet man in jeder Bäckerei der Region. In Frutillar, Valdivia und Puerto Varas besonders gut
- Chochoca: Milcao-Teig (Kartoffelteig) um einen Holzspieß gewickelt und über offenem Feuer gebacken — eine Mapuche-Tradition, die im Seengebiet weiterlebt
- Curanto al Hoyo: Die Chiloé-Version des Curantos — im Erdofen gegart. Muscheln, Fleisch, Kartoffelteig, abgedeckt mit Nalca-Blättern. Ein Gemeinschaftsritual, das Stunden dauert
- Mermeladas: Marmeladen aus wilden Beeren — Murta (wilde Erdbeere), Calafate, Maqui (Chilenische Beere mit extrem hohem Antioxidantien-Gehalt). Am besten auf den Bauernmärkten
- Lachs: Chile ist der weltweit zweitgrößte Lachsproduzent nach Norwegen. In den Seen und Fjorden der Region wird er in Aquakulturen gezüchtet — frischer geht es nicht. Gegrillter Lachs ab 10.000 CLP in lokalen Restaurants
Restaurants in Pucón
Trawen · O'Higgins 311 — Mapuche-inspirierte Küche: Piñon-Risotto, Wildschwein, Quinoa. Pucóns bestes Restaurant. 12.000–22.000 CLP.
¡École! · General Urrutia 592 — Französisch-chilenische Bistroküche. Crêpes, Quiches und chilenische Gerichte. 8.000–15.000 CLP.
Mama's & Tapas · Av. Bernardo O'Higgins 597 — Riesige Pizzen aus dem Holzofen und Tapas mit Andenblick. Pizza ab 9.000 CLP.
Restaurants in Puerto Varas
La Olla · Ruta 5, km 1009 — Regionale Küche mit Vulkan-Osorno-Blick. Lachs in allen Variationen, Cordero. 12.000–20.000 CLP.
Casa Valdés · Santa Rosa 040 — Renoviertes deutsches Siedlerhaus. Chilenisch-deutsche Fusion, hervorragender Wein. 15.000–25.000 CLP.
Cervecería Kunstmann (Filiale) · Klenner 299 — Craftbeer und gutbürgerliche Küche. Schweinshaxe 14.000 CLP, Biertasting 8.000 CLP.