Kultur & Lebensart

Musik ist in Kuba nicht Kultur — sie ist Lebensgrundlage. An jeder Ecke wird gespielt, gesungen und getanzt. Kuba hat der Welt mehr Musikgenres geschenkt als fast jedes andere Land: Son, Salsa, Rumba, Cha-Cha-Chá, Mambo, Bolero, Timba, Reggaeton — alle haben hier ihre Wurzeln.

Son Cubano

Der Son ist die Wurzel aller kubanischen Musik — entstanden Ende des 19. Jahrhunderts im Osten Kubas, eine Fusion aus spanischer Gitarrenmusik und afrikanischen Rhythmen. Der Son ist der Vorläufer der Salsa und wurde durch das Buena Vista Social Club-Projekt (1997) weltweit berühmt — Ibrahim Ferrer, Compay Segundo, Omara Portuondo spielten alle Son.

Salsa

Salsa, wie wir sie kennen, entstand in den 1960ern in New York — aber die Grundzutaten sind kubanisch: Son, Mambo, Guaracha. In Havanna wird Salsa überall getanzt — in Clubs, auf der Straße, am Malecón. Kubaner tanzen anders als in der Tanzschule: erdiger, schneller, spontaner. Casino ist der kubanische Salsa-Stil — im Kreis (Rueda de Casino) oder als Paartanz.

Rumba

Afro-kubanische Trommeln, Gesang und Tanz — die Rumba ist die direkteste Verbindung zu den afrikanischen Wurzeln Kubas. Am besten erlebbar sonntags im Callejón de Hamel (Centro Habana) — wo Bata-Trommeln, Gesang und Tanz zusammen ein spirituelles Erlebnis schaffen.

Reggaeton & Timba

Die Jugend tanzt zu Reggaeton (kubanischer Reggaeton ist rauer als der puertoricanische) und Timba — einer aggressiven, jazzigen Weiterentwicklung der Salsa, die nur in Kuba existiert. Bands wie Los Van Van und Havana D'Primera füllen jeden Club.

Die kubanische Küche hat einen unfairen Ruf — jahrzehntelang war sie aufgrund der Mangelwirtschaft tatsächlich eintönig. Aber seit der Öffnung der Paladares (private Restaurants) erlebt sie eine Renaissance: kreolische Küche mit karibischen, spanischen und afrikanischen Einflüssen, frisch zubereitet und mit Liebe serviert.

Die wichtigsten Gerichte

• Ropa Vieja: Geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce — Kubas Nationalgericht. Zart, aromatisch, perfekt mit Reis und Bohnen.
• Moros y Cristianos: Schwarze Bohnen mit weißem Reis — „Mauren und Christen". Die Basis jedes kubanischen Essens.
• Lechón asado: Langsam gegrilltes Schweinefleisch, marschiert in Mojo (Knoblauch, Limette, Oregano). Das Festessen.
• Congri: Reis mit roten Bohnen — die ostkaribische Variante der Moros.
• Tostones & Maduros: Frittierte Kochbananen (unreif = Tostones, reif = Maduros). Kubas Pommes-Alternative.
• Yuca con mojo: Gekochte Maniokwurzel mit Knoblauch-Limetten-Sauce. Simpel und köstlich.
• Langosta (Hummer): In Kuba erstaunlich günstig — gegrillter Hummer mit Butter und Limette für 15–25€ in einem Paladar. In Europa undenkbar.

Getränke

• Mojito: Rum, Limette, Zucker, Minze, Sodawasser — der Cocktail, der in Havanna erfunden wurde. 2–5€ je nach Bar.
• Daiquirí: Rum, Limette, Zucker — gefrostet oder klassisch. Die Hemingway-Variante (Papa Doble): doppelter Rum, Grapefruit, kein Zucker.
• Cuba Libre: Rum, Cola, Limette — der einfachste und günstigste Cocktail. In jeder Bar.
• Havana Club: Kubas berühmtester Rum. 3 años (für Cocktails), 7 años (pur, zum Genießen), Selección de Maestros (der Rolls-Royce).
• Cristal & Bucanero: Die beiden kubanischen Biere. Cristal ist leichter (Lager), Bucanero kräftiger (Stout-artig). 1–2€ pro Flasche.
• Cafecito: Kubanischer Espresso — stark, süß, klein. Wird auf der Straße für Centavos verkauft.

Santería (offiziell: Regla de Ocha) ist Kubas faszinierendste kulturelle Besonderheit — eine afro-kubanische Religion, die den Yoruba-Glauben westafrikanischer Sklaven mit dem Katholizismus der spanischen Kolonialherren verschmilzt. Geschätzt 70–80% der Kubaner praktizieren in irgendeiner Form Santería — oft parallel zum Katholizismus.

Die Orishas

Im Zentrum stehen die Orishas — Gottheiten, die jeweils einem katholischen Heiligen zugeordnet wurden (um die Verehrung vor den Kolonialherren zu verbergen):

• Yemayá (Meeresgöttin) = Virgen de Regla. Farbe: Blau.
• Changó (Gott des Donners, Krieges, der Männlichkeit) = Santa Bárbara. Farbe: Rot.
• Oshún (Göttin der Liebe, des Süßwassers) = Virgen de la Caridad del Cobre. Farbe: Gelb.
• Elegguá (Herr der Kreuzungen, Türöffner) = San Antonio. Farbe: Schwarz-Rot.
• Obatalá (Schöpfergott) = Virgen de las Mercedes. Farbe: Weiß.

Im Alltag sichtbar

Santería ist in Havanna überall sichtbar: Menschen in komplett weißer Kleidung (Iyawó — frisch Initiierte, die ein Jahr lang Weiß tragen), Perlenketten in Orisha-Farben, Opfergaben an Straßenecken (Essen, Münzen, Rum), Altäre in Wohnungen. Es ist keine Folklore — es ist gelebter Glaube.