Teehaus-Kultur & Getränke

Das Teehaus — Myanmars Seele

Das Teehaus (Laphet-yay-zain) ist für Myanmar, was das Pub für England und das Café für Frankreich ist — nur wichtiger. Teehäuser sind Wohnzimmer, Nachrichtenbörse, Stammtisch und Frühstücksraum der burmesischen Gesellschaft. Von morgens um 5 Uhr bis abends spät sitzen Taxifahrer, Geschäftsleute, Mönche und Studenten auf niedrigen Plastik- oder Holzhockern, trinken süßen Milchtee und diskutieren über Fußball, Politik und Familienangelegenheiten.

Der Laphet-yay (burmesischer Milchtee) wird nach indischer Art zubereitet: schwarzer Tee, aufgebrüht mit Kondensmilch und Zucker, serviert in kleinen Gläsern. Du bestellst, indem du die Süße angibst: cho-hsay (wenig süß), paw-man (mittel), cho-gyi (sehr süß — der Standard). Ein Tee kostet 200–500 MMK (0,06–0,15 EUR). In vielen Teehäusern wird der Tee kostenlos nachgefüllt.

Zum Tee isst man Samosas, E Kya Kway (frittierte Teigstangen, das burmesische Churro), Parathas (Fladenbrot) und süße Snacks. Oder gleich ein komplettes Frühstück: Mohinga oder Shan-Nudeln vom Straßenstand nebenan, dazu Teehaus-Tee.

Die ungeschriebene Regel: Ein Fingerschnipsen oder Lippengeräusch (ein kurzes „tsk") ruft den Kellner — das ist nicht unhöflich, sondern die übliche Art, Aufmerksamkeit zu bekommen.

Myanmar Beer & andere Getränke

• Myanmar Beer: Das Nationalbier — ein ordentliches Lagerbier, das international Preise gewonnen hat. 0,65-Liter-Flasche: 1.500–3.000 MMK (0,50–1 EUR). Das allgegenwärtige Getränk zum Abendessen.
• Mandalay Beer: Die etwas herbere Alternative. Dagon Beer: Die Budget-Option.
• Toddy (Htan Yay): Palmwein, frisch vom Baum gezapft — süß, leicht prickelnd, leicht alkoholisch. In ländlichen Gebieten und bei Mount Popa erhältlich.
• Zuckerrohrsaft: Frisch gepresst an Straßenständen. Süß, erfrischend und für 200 MMK (0,06 EUR) das beste Erfrischungsgetränk bei Hitze.
• Myanmar Whisky: Grand Royal und Mandalay Rum sind die lokalen Spirituosen — günstig und für hartgesottene Gaumen.