Santorins Weinroute

Santorin ist eines der ältesten Weinbaugebiete der Welt — hier wird seit über 3.500 Jahren Wein angebaut, und die vulkanische Erde bringt Trauben hervor, die Weine von unverwechselbarem Charakter erzeugen. Die Insel hat über 15 Weingüter, die meisten im zentralen und südlichen Teil, und eine einzigartige Anbaumethode, die es nirgendwo sonst auf der Welt gibt: die Kouloura.

Die Kouloura-Methode

Auf Santorin gibt es keine Rebstöcke im herkömmlichen Sinn. Stattdessen werden die Reben am Boden zu korbartigen Kränzen (Kouloures) geflochten, in deren Inneren die Trauben geschützt vor dem starken Meltemi-Wind und der brennenden Sonne reifen. Diese Methode ist über 3.000 Jahre alt und weltweit einzigartig. Manche Rebstöcke auf Santorin sind über 200 Jahre alt — die Reblaus, die Europas Weinberge im 19. Jahrhundert vernichtete, kam nie nach Santorin (die vulkanische Erde bot keinen Nährboden).

Die Weine

• Assyrtiko: Santorins Starwein und einer der besten Weißweine Griechenlands. Knochentrocken, mineralisch (die vulkanische Erde!), mit straffer Säure und Aromen von Zitrus, Feuerstein und Salzigkeit. Perfekt zu Meeresfrüchten. Wird mittlerweile in ganz Griechenland angebaut, aber der Santorini-Assyrtiko bleibt unerreicht.
• Nykteri: Ein fassgerreifter Weißwein aus Assyrtiko-Trauben, die nachts gelesen werden (daher der Name: nykta = Nacht). Vollmundiger und komplexer als der klassische Assyrtiko, mit Noten von Honig und Trockenfrüchten.
• Vinsanto: Santorins berühmter Süßwein — nicht zu verwechseln mit dem italienischen Vin Santo. Aus sonnengetrockneten Assyrtiko- und Aidani-Trauben, jahrelang in Eichenfässern gereift. Bernsteinfarben, mit Aromen von Karamell, Datteln und Orangenschale. Ein legendäres Dessertgetränk.

Die besten Weingüter

• Santo Wines (Pyrgos): Genossenschaftskellerei mit der spektakulärsten Terrasse Santorins — Weinverkostung mit Caldera-Panorama. Verkostung ab 15€ für 3 Weine.
• Venetsanos Winery (Megalochori): Historische Kellerei in den Caldera-Klippen, restauriert, mit hervorragenden Weinen und atemberaubendem Blick. Verkostung ab 18€.
• Estate Argyros (Episkopi): Eines der ältesten Weingüter (seit 1903), bekannt für den besten Assyrtiko und Vinsanto der Insel. Verkostung ab 12€.
• Gavalas Winery (Megalochori): Familienweingut in vierter Generation, spezialisiert auf seltene autochthone Rebsorten. Persönlich und authentisch.