Essen & Trinken in Taschkent

Taschkent ist die kulinarische Hauptstadt Usbekistans — hier findest du die besten Restaurants, die authentischsten Basarküchen und eine wachsende internationale Food-Szene.

Wo essen?

• Chorsu-Basar: Morgens Plov (die Kessel stehen ab 7 Uhr), mittags Schaschlik und Samsa, nachmittags frisches Obst und Nüsse. Die günstigste und authentischste Option.
• Central Asian Plov Center (Osh Markazi): Das berühmteste Plov-Restaurant Usbekistans. Riesige Kazan-Kessel, in denen täglich Hunderte Kilogramm Plov zubereitet werden. Nur bis mittags geöffnet (wenn der Plov alle ist, schließen sie). Portion: 1–2€. Ein absolutes Muss.
• Besh Qozon: Fünf große Kessel, in denen fünf verschiedene Plov-Varianten gleichzeitig kochen. Ebenfalls legendär und touristischer als Osh Markazi.
• Afsona Restaurant: Gehobene usbekische Küche in schönem Ambiente. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, Hauptgericht 5–10€.
• Café-Szene: Taschkent hat eine aufblühende Café-Kultur: Bon!, Brew Bar und Möbius servieren hervorragenden Kaffee und westliches Frühstück.

Street Food Must-Haves

• Samsa — Blätterteigtaschen mit Lamm oder Kartoffel aus dem Tandoor. Heiß, fettig, fantastisch. 0,30–0,50€.
• Non — Frisches Fladenbrot aus dem Tandoor. Jede Region hat ihre eigene Variante. In Taschkent: rund, mit Zwiebelsamen bestreut.
• Manti — Gedämpfte Teigtaschen (wie große Tortelloni) mit Lamm-Füllung, serviert mit Sauerrahm.
• Shashlik (Schaschlik) — Gegrillte Fleischspieße (Lamm, Rind, Huhn). Am besten an den Rauchgrills neben dem Chorsu-Basar.