Trabzon

Trabzon — das antike Trapezunt — ist die Metropole der östlichen Schwarzmeerküste und war einst Endstation der Seidenstraße und Hauptstadt eines byzantinischen Kaiserreichs (Kaiserreich Trapezunt, 1204–1461). Heute ist die Stadt mit 800.000 Einwohnern ein lebendiges, authentisches Zentrum, das wenig mit dem touristischen Süden gemein hat.

Highlights

• Hagia Sophia von Trabzon: Nicht zu verwechseln mit Istanbuls Hagia Sophia — diese ehemalige byzantinische Kirche (13. Jh.) ist kleiner, aber die Fresken im Inneren sind hervorragend erhalten und wenig besucht. Museum mit Eintritt 60 ₺.
• Boztepe: Der Hausberg Trabzons bietet einen fantastischen Panoramablick über die Stadt und das Schwarze Meer. Abends mit den Einheimischen hier sitzen, Çay trinken und den Sonnenuntergang genießen — das ist Schwarzmeer-Romantik.
• Bazarviertel (Çarşı): Der Markt rund um die Trabzon Kalesi ist ein Erlebnis — Fisch, Käse (der berühmte Kuymak), Haselnüsse, lokaler Honig und Tee. Keine Touristen, nur Einheimische.
• Atatürk Köşkü: Die weiße Villa, in der Atatürk 1924 und 1937 residierte — hübsches Museum in einem parkähnlichen Garten oberhalb der Stadt.

Schwarzmeer-Küche

Die Küche der Schwarzmeerregion ist eigenständig und anders als der Rest der Türkei:

• Kuymak (Muhlama): Geschmolzener Käse mit Maismehl und Butter — das Fondue des Schwarzen Meers. Unbedingt probieren!
• Hamsi (Sardelle/Anchovis): DER Fisch der Region — gebraten, im Reis, als Brot, sogar als Dessert. Im Winter (Nov–Feb) ist Hamsi-Saison.
• Pide Trabzon-Art: Die Trabzon-Pide ist geschlossen (wie ein Calzone) und mit Hackfleisch oder Käse gefüllt — anders als die offene Pide anderswo.
• Karalahana Çorbası: Kohlsuppe mit Mais — herzhaft und wärmend, perfekt für das feuchte Klima.