Essen & Trinken in Samarkand

Samarkand hat seine eigene kulinarische Identität — das Fladenbrot (Non-i Samarkand) ist landesweit berühmt, und der Plov wird hier anders zubereitet als in Taschkent.

Samarkand-Spezialitäten

• Non-i Samarkand: Das berühmteste Brot Usbekistans. Größer, dicker und haltbarer als anderswo, mit Sesam und Kümmel bestreut. Auf dem Siab-Basar kaufen und als Souvenir mitnehmen (hält tagelang!).
• Samarkand Plov: Anders als der Taschkenter Plov wird er hier mit Kichererbsen, Rosinen und Quitten zubereitet — etwas süßlicher und fruchtiger.
• Qozon Kabob: Lamm im Tandoor-Ofen gegart, zart und saftig.

Wo essen?

• Siab-Basar: Frisches Brot, Schaschlik-Stände, Obst und Trockenfrüchte. Die beste und günstigste Option.
• Old City Restaurant (Bibikhanum): Direkt beim Registan, usbekische Küche auf der Dachterrasse mit Blick auf die Medresen. Touristisch, aber der Ausblick ist unbezahlbar.
• Platan Restaurant: Beliebt bei Einheimischen und Touristen, große Portionen, faire Preise. Guter Plov.
• Samarkand Bukhara Restaurant: Traditionelle Küche in schönem Innenhof. Abends mit Live-Musik.