Essen & Trinken in Patagonien

Patagoniens Küche ist deftig, fleischlastig und von den Elementen geprägt: Wind, Kälte und Isolation haben eine Esskultur hervorgebracht, die auf Lamm, Meeresfrüchte und einfache, wärmende Gerichte setzt.

Patagonische Spezialitäten

• Cordero al Palo: DAS Nationalgericht Patagoniens — ein ganzes Lamm wird auf Holzpfähle gespannt und 3–4 Stunden über offenem Feuer gegart, bis das Fleisch butterweich und die Kruste goldbraun ist. In Puerto Natales und auf den Estancias ein Ritual
• Centolla (Königskrabbe): Die riesigen Krabben aus der Magellanstraße sind eine Delikatesse — „al natural" (einfach mit Zitrone) ist die beste Zubereitungsart. In Punta Arenas ab 20.000 CLP für eine ganze Krabbe
• Calafate-Beere: Die blaue Beere, die überall in Patagonien wächst, hat laut Legende magische Kräfte: Wer sie isst, wird nach Patagonien zurückkehren. Als Marmelade, in Kuchen und als Calafate-Sour (Pisco Sour mit Calafate) erhältlich
• Chupe de Centolla: Gratinierter Königskrabben-Auflauf mit Käse und Sahne — das ultimative Comfort Food nach einem kalten Wandertag

Restaurants in Puerto Natales

Afrigonia · Eberhard 343 — Afrikanisch-patagonische Fusion (ja, wirklich!). Der aus Kongo stammende Koch verbindet afrikanische Gewürze mit patagonischem Lamm und Meeresfrüchten. Einzigartig und großartig. 15.000–25.000 CLP.

La Mesita Grande · Arturo Prat 196 — Die beste Pizza Patagoniens, gebacken im Holzofen. Riesige Portionen, entspannte Atmosphäre, BYOB (Bring Your Own Bottle). Pizza ab 10.000 CLP.

El Living · Arturo Prat 156 — Gemütliches Café-Restaurant mit gutem Frühstück, vegetarischen Optionen und einer beeindruckenden Büchertausch-Bibliothek. Kuchen 4.000 CLP.

Cervecería Baguales · Bories 430 — Patagoniens beste Craft-Brauerei. Das Bock und das IPA sind hervorragend. Brauereiführung mit Verkostung 8.000 CLP. 0,5l Bier ab 4.500 CLP.

Parrilla Don Jorge · Bories 585 — Rustikale Parrilla (Grillrestaurant) mit dem besten Cordero al Palo der Stadt. Lammrippen 12.000 CLP, ganzes Lamm-Menü 18.000 CLP.