Essen & Paladares in Centro Habana

Centro Habana hat einige der besten und günstigsten Paladares der Stadt — abseits der touristischen Altstadt, mit authentischer kubanischer Küche.

Kubanische Klassiker

• Ropa Vieja: „Alte Kleider" — zartes, geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce mit Paprika und Zwiebeln. Das Nationalgericht Kubas und in jedem guten Paladar ein Muss.
• Moros y Cristianos: Schwarze Bohnen mit Reis — die Basis fast jeder kubanischen Mahlzeit. Klingt einfach, schmeckt (wenn gut gemacht) unglaublich.
• Lechón asado: Langsam gegrilltes Schweinefleisch — saftig, rauchig, perfekt. Das Sonntagsessen kubanischer Familien.
• Tostones: Frittierte, plattgedrückte Kochbananen — die kubanischen Pommes. Als Beilage zu fast allem.
• Frijoles negros: Schwarze Bohnensuppe — cremig, rauchig, mit Koriander. Comfort Food in seiner reinsten Form.

Restaurant-Empfehlungen

• San Cristóbal: Eines der berühmtesten Paladares Havannas — in einem vollgestopften Wohnzimmer mit Sammlerstücken, Religiösem und kubanischem Kitsch. Hervorragende kreolische Küche. Hier aß einst Barack Obama. Reservierung erforderlich. Hauptgericht: 10–18€.
• La Guarida: Havannas prestigeträchtigstes Paladar — in einem heruntergekommenen Kolonialgebäude, dessen marmorne Treppe dich durch drei Stockwerke bröckelnder Pracht auf eine Dachterrasse mit Blick über die Stadt führt. Die Küche ist kreolisch-modern und exzellent. Reservierung Pflicht. Hauptgericht: 12–25€.