Essen & Trinken

Die kubanische Küche hat einen unfairen Ruf — jahrzehntelang war sie aufgrund der Mangelwirtschaft tatsächlich eintönig. Aber seit der Öffnung der Paladares (private Restaurants) erlebt sie eine Renaissance: kreolische Küche mit karibischen, spanischen und afrikanischen Einflüssen, frisch zubereitet und mit Liebe serviert.

Die wichtigsten Gerichte

• Ropa Vieja: Geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce — Kubas Nationalgericht. Zart, aromatisch, perfekt mit Reis und Bohnen.
• Moros y Cristianos: Schwarze Bohnen mit weißem Reis — „Mauren und Christen". Die Basis jedes kubanischen Essens.
• Lechón asado: Langsam gegrilltes Schweinefleisch, marschiert in Mojo (Knoblauch, Limette, Oregano). Das Festessen.
• Congri: Reis mit roten Bohnen — die ostkaribische Variante der Moros.
• Tostones & Maduros: Frittierte Kochbananen (unreif = Tostones, reif = Maduros). Kubas Pommes-Alternative.
• Yuca con mojo: Gekochte Maniokwurzel mit Knoblauch-Limetten-Sauce. Simpel und köstlich.
• Langosta (Hummer): In Kuba erstaunlich günstig — gegrillter Hummer mit Butter und Limette für 15–25€ in einem Paladar. In Europa undenkbar.

Getränke

• Mojito: Rum, Limette, Zucker, Minze, Sodawasser — der Cocktail, der in Havanna erfunden wurde. 2–5€ je nach Bar.
• Daiquirí: Rum, Limette, Zucker — gefrostet oder klassisch. Die Hemingway-Variante (Papa Doble): doppelter Rum, Grapefruit, kein Zucker.
• Cuba Libre: Rum, Cola, Limette — der einfachste und günstigste Cocktail. In jeder Bar.
• Havana Club: Kubas berühmtester Rum. 3 años (für Cocktails), 7 años (pur, zum Genießen), Selección de Maestros (der Rolls-Royce).
• Cristal & Bucanero: Die beiden kubanischen Biere. Cristal ist leichter (Lager), Bucanero kräftiger (Stout-artig). 1–2€ pro Flasche.
• Cafecito: Kubanischer Espresso — stark, süß, klein. Wird auf der Straße für Centavos verkauft.