Essen & Trinken
Die schottische Küche hat ihr Image als „Frittiertes in braun" längst abgelegt — auch wenn Fish and Chips und der berühmte Deep-Fried Mars Bar (ja, das gibt es wirklich) immer noch Kult sind.
Nationalgerichte
- Haggis, Neeps & Tatties: DAS Nationalgericht. Haggis (gehacktes Schafsinnereien mit Hafer und Gewürzen im Schafsmagen) klingt furchtbar, schmeckt aber fantastisch — nussig, würzig, herzhaft. Neeps (Steckrübe) und Tatties (Kartoffeln) als Beilage. Am Burns Night (25. Januar) wird Haggis zeremoniell mit Robert Burns' Gedicht „Address to a Haggis" geehrt.
- Cullen Skink: Cremige Suppe aus geräuchertem Schellfisch (Finnan Haddie), Kartoffeln und Sahne. Das beste Comfort Food Schottlands.
- Scotch Broth: Dickflüssiger Eintopf mit Lamm, Gerste und Wurzelgemüse. Perfekt an einem regnerischen Tag (also fast jeden Tag).
- Scotch Pie: Kleine, dickwandige Fleischpastete mit gewürztem Lamm- oder Rindfleisch. Der klassische Snack bei Fußballspielen und Bäckern.
- Cranachan: Dessert aus gerösteten Haferflocken, Sahne, Whisky und frischen Himbeeren. Einfach und perfekt.
- Porridge: Haferbrei, traditionell mit Salz (nicht Zucker!). Im Winter das ideale Frühstück vor einer Wanderung. In Edinburgh und Glasgow gibt es spezialisierte Porridge-Cafés.
Meeresfrüchte
Schottlands kalte Gewässer liefern einige der besten Meeresfrüchte Europas: Langustinen (Langoustines/Scampi), Jakobsmuscheln, Räucherlachs, Krabben, Muscheln und den legendären Finnan Haddie (geräucherter Schellfisch). Oban an der Westküste ist die „Meeresfrüchte-Hauptstadt" — frischer geht es nicht.
Getränke
- Whisky: Siehe eigenes Kapitel — das wichtigste Getränk.
- Irn-Bru: Die orangefarbene Limonade ist Schottlands Nationalgetränk (neben Whisky) — künstlich gefärbt, übersüß und von jeder Generation geliebt. Der Geschmack? Unbeschreiblich. Muss man probieren.
- Ale & Craft Beer: Schottland hat eine florierende Craft-Beer-Szene. BrewDog (aus Ellon, Aberdeenshire) ist der bekannteste Name, aber Fyne Ales, Tempest und Williams Bros. sind mindestens so gut.
- Tennent's: Das meistgetrunkene Bier Schottlands — ein Lager, das in Glasgow gebraut wird und in jedem Pub zu finden ist.