Whisky — Schottlands flüssiges Gold

Scotch Whisky (nie „Whiskey" — das „e" ist irisch!) ist mehr als ein Getränk — er ist Schottlands größter Kulturexport und ein Ritual, das mit Ehrfurcht behandelt wird. Über 130 aktive Destillerien produzieren Single Malts, Blends und Grain Whiskys von unglaublicher Vielfalt.

Die fünf Whisky-Regionen

• Speyside: Die dichteste Konzentration an Destillerien der Welt (über 50!). Milde, fruchtige, oft sherryreife Malts: Glenfiddich, Macallan, Glenlivet, Aberlour. Ideal für Einsteiger.
• Islay: Die Insel des Rauchs. Stark getorfte, rauchige, jodige Whiskys: Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg. Für Kenner das Nonplusultra — für Einsteiger eine Herausforderung.
• Highlands: Die größte und vielfältigste Region. Von leicht und blumig (Glenmorangie) bis kräftig und würzig (Dalmore). Jede Destillerie hat ihren eigenen Charakter.
• Lowlands: Leichte, grasige, sanfte Whiskys. Auchentoshan (dreifach destilliert) ist ein guter Einstieg. Wenige Destillerien, aber feiner Stoff.
• Campbeltown: Einst die „Whisky-Hauptstadt der Welt" mit über 30 Destillerien, heute nur noch drei — aber alle hervorragend. Springbank ist ein Geheimtipp für Kenner.

Richtig Whisky trinken

In Schottland trinkt man Single Malt pur oder mit einem Tropfen Wasser (nie mit Cola, nie mit Eis). Das Wasser öffnet die Aromen. Beginne mit der Nase (nosing), dann ein kleiner Schluck, lass ihn im Mund kreisen. In einer Destillerie wird dir das Personal alles erklären — und du wirst überrascht sein, wie viel Unterschied die richtige Technik macht.