Bánh Mì — Das beste Sandwich der Welt

Das Bánh Mì ist der genialste kulinarische Kulturclash: Ein knuspriges französisches Baguette (Erbe der Kolonialzeit), gefüllt mit einer explosion vietnamesischer Aromen — Schweinefleisch, Pastete, eingelegtes Gemüse (Đồ Chua: Karotten und Rettich), frischer Koriander, Gurke, Chili, Sojasoße. In 30 Sekunden frisch zubereitet, in der Hand gegessen, für lächerliche 15.000–30.000 VND (0,55–1,10 €).

Das Baguette ist der Schlüssel: vietnamesisches Baguette ist leichter und luftiger als das französische Original — außen knusprig, innen fast hohl. Durch die Reismehl-Beimischung hat es eine andere Textur. Jeder Stand hat sein Geheimrezept für die Füllung.

Berühmte Adressen:

• Bánh Mì Phượng (Hội An): Von Anthony Bourdain zum besten Bánh Mì der Welt gekürt. Immer Schlange, aber es lohnt sich.
• Bánh Mì 25 (Hanoi): In der Altstadt, perfekte Füllung, freundlicher Service.
• Bánh Mì Huỳnh Hoa (HCMC): Das legendärste Bánh Mì Saigons — die Schlange reicht um die Ecke.