Essen & Trinken in Santiago

Santiago hat in den letzten Jahren eine gastronomische Revolution erlebt. Die Stadt hat mehr preisgekrönte Restaurants als je zuvor, eine boomende Street-Food-Szene und einige der besten Weinbars Südamerikas.

€ Budget (unter 8.000 CLP / 8€)

Fuente Alemana · Av. Pedro de Valdivia 210 — Die legendärste Sandwich-Bude Santiagos. Das „Lomito completo" (Schweinefleisch, Avocado, Tomate, Mayo, Sauerkraut) ist ein Koloss von Sandwich und kostet nur 6.500 CLP. Immer eine Schlange — lohnt sich!

Cocinerías La Vega · Av. La Paz 1131 — Im Obergeschoss des Großmarkts: Riesige Teller Cazuela, Porotos oder Pastel de Choclo für 3.000–5.000 CLP. Authentischer geht nicht.

Empanadas Zunino · Puente 801 — Seit 1930 die berühmtesten Empanadas Santiagos. Die Empanada de Pino (2.500 CLP) ist perfekt: knuspriger Teig, saftige Füllung. Nur zum Mitnehmen.

Los Buenos Muchachos · Ricardo Cumming 50 — Gigantische Completos (chilenische Hot Dogs) mit Avocado, Tomate und Bergen von Mayo. Completo Italiano 3.000 CLP. Kultig.

€€ Mittelklasse (8.000–20.000 CLP / 8–20€)

Liguria · Av. Providencia 1373 — DAS chilenische Traditionsrestaurant: Riesige Portionen, laute Atmosphäre, fantastischer Wein. Pastel de Choclo 8.500 CLP, Lomo a lo Pobre 12.000 CLP, Hauswein 1l 4.000 CLP. Immer voll — keine Reservierung möglich, einfach anstellen.

Galindo · Dardignac 98, Bellavista — Bohème-Restaurant im Herzen von Bellavista. Chilenische Hausmannskost, guter Pisco Sour (5.000 CLP), Cazuela (7.500 CLP). Abends Live-Musik.

El Hoyo · San Vicente 375 — Seit 1912 Santiagos rustikalstes Restaurant. Riesige Portionen, Arrollado de Huaso (gerolltes Schweinefleisch), und der berüchtigte Terremoto-Cocktail. Nur Mittagstisch. 7.000–10.000 CLP.

Mercado Central (äußere Stände) · San Pablo 967 — Ceviche de Reineta 7.000 CLP, Paila Marina 8.000 CLP, Caldillo de Congrio 9.000 CLP. Direkt bei den Fischhändlern sitzen, nicht bei den touristischen Restaurants in der Mitte.

€€€ Gehoben (20.000+ CLP / 20€+)

Boragó · Av. San Josemaría Escrivá de Balaguer 5970 — Chiles berühmtestes Restaurant, regelmäßig unter den 50 besten der Welt. Chef Rodolfo Guzmán verwendet ausschließlich chilenische Zutaten, viele wild gesammelt: Algen aus Chiloé, Wildkräuter aus Patagonien, Atacama-Salze. Degustationsmenü ab 120.000 CLP (120€). Wochen im Voraus reservieren.

Astrid y Gastón · Antonio Bellet 201 — Der chilenische Ableger des peruanischen Sternekochs Gastón Acurio. Peruanisch-chilenische Fusionsküche auf höchstem Niveau. Ceviche 16.000 CLP, Menü ab 45.000 CLP.

De Patio · Barrio Lastarria — Chilenische Küche modern interpretiert, wunderschöner Innenhof. Perfekt für ein entspanntes Abendessen. Hauptgerichte 14.000–22.000 CLP.

Bars & Nachtleben

Chipe Libre · José Victorino Lastarria 282 — Die „Unabhängige Pisco-Republik" serviert chilenische und peruanische Piscos nebeneinander. Kreative Cocktails, politisch unkorrekt, großartig. Pisco Sour 5.000 CLP.

Bar The Clinic · Monjitas 578 — Bar der gleichnamigen Satirezeitschrift. Politischer Humor, gute Cocktails, Bohème-Atmosphäre. Terremoto 4.000 CLP.

Cervecería Kunstmann · Diverse Standorte — Chilenisches Craft Beer von deutschen Einwanderern gegründet. Torobayo und Bock sind die besten Sorten. 0,5l ab 4.500 CLP.