New York Food — Die Klassiker
New York hat eine kulinarische Identität, die ganz eigene Ikonen hervorgebracht hat — Gerichte, die man hier und nur hier in ihrer authentischen Form bekommt:
New York Pizza
Die New York Pizza ist dünn, knusprig, mit leicht öliger Käseschicht, und wird gefaltet in der Hand gegessen — nie mit Besteck. Ein Slice kostet 1–3,50$ an einem normalen Pizza-Shop, 4–6$ bei den berühmten Läden. Die besten:
- Joe's Pizza (7 Carmine Street, Greenwich Village): Der Goldstandard. Dünn, käsig, perfekt. Slice: 3,50$.
- Prince Street Pizza (27 Prince Street, SoHo): Berühmt für den „Pepperoni Square" — dickere, sizilianische Pizza mit knusprig gebratenem Pepperoni. Immer Schlange.
- Di Fara Pizza (1424 Avenue J, Brooklyn): Viele sagen: die beste Pizza der Welt. Dom DeMarco schneidet seit 1965 persönlich den Basilikum. Pilgerfahrt wert.
- Scarr's Pizza (22 Orchard Street, Lower East Side): Handgemahlenes Mehl, klassischer New Yorker Stil. Hip, aber authentisch.
Bagels
Der New Yorker Bagel ist eine Kunstform — außen knusprig, innen zäh-weich, mit einem Loch in der Mitte. Das Geheimnis: New Yorks weiches Leitungswasser (angeblich). Standardbestellung: „Bagel with cream cheese" oder „Everything Bagel with lox" (Räucherlachs). Die besten: Russ & Daughters (179 East Houston Street, seit 1914 — Lox-Bagel, 16$), Ess-a-Bagel (831 Third Avenue), Murray's Bagels (500 Sixth Avenue).
Pastrami-Sandwich
Das Pastrami on Rye bei Katz's Delicatessen (205 East Houston Street, seit 1888) ist eines der berühmtesten Sandwiches der Welt: tagelang gepökeltes, geräuchertes, gedämpftes Rindfleisch, handgeschnitten und aufgetürmt auf Roggenbrot mit scharfem Senf. Preis: 24,95$ — und jeden Cent wert. Hier wurde auch die berühmte „Fake-Orgasmus"-Szene aus „Harry und Sally" gedreht. Das Schild „I'll have what she's having" hängt an der Wand.
Hot Dogs
Der New Yorker Hot Dog von einem Straßenstand (2–3$) mit Sauerkraut und Senf ist ein ikonisches Erlebnis — auch wenn die Qualität variiert. Für das Beste: Nathan's Famous auf Coney Island (seit 1916, der Original-Hot-Dog-Stand, 5$).