Verstehen · Kapitel 9
Sri-Lankische Küche
Die sri-lankische Küche ist ein Feuerwerk aus Gewürzen, Kokosnuss und tropischen Aromen — schärfer als die indische, komplexer als die thailändische und trotzdem überraschend unbekannt. Von Rice & Curry über Hoppers bis zum legendären Ceylon-Tee: Essen ist in Sri Lanka ein Erlebnis für alle Sinne.
5 Abschnitte in diesem Kapitel
1
Rice & Curry — das Nationalgericht
Rice & Curry ist nicht einfach ein Gericht — es ist eine Institution. Zum Mittagessen (und oft auch zum Abendessen) wir…
~1 Min. Lesezeit
2
Hoppers — das perfekte Frühstück
Hoppers (Appa/Appam) sind Sri Lankas genialste kulinarische Erfindung: schalenförmige Pfannkuchen aus fermentiertem Rei…
~1 Min. Lesezeit
3
Kottu Roti — das Klang-Erlebnis
Kottu Roti ist Sri Lankas lautestes Gericht: Roti-Fladenbrot wird auf einer heißen Platte mit Gemüse, Eiern, Gewürzen u…
~1 Min. Lesezeit
4
Ceylon-Tee — Weltruhm aus dem Hochland
Ceylon-Tee ist nach wie vor eines der bekanntesten Exportprodukte Sri Lankas und genießt Weltruhm. Der Anbau begann 186…
~1 Min. Lesezeit
5
Arrack & weitere Getränke
Arrack ist Sri Lankas Nationalschnaps — ein Kokosblütendestillat, das in seiner besten Form überraschend mild und kompl…
~1 Min. Lesezeit
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