Emirati-Küche

Die emiratische Küche ist überraschend unbekannt — selbst in den VAE gibt es deutlich mehr indische und libanesische Restaurants als emiratische. Dabei ist die Küche faszinierend: eine Mischung aus Beduinen-Einfachheit, persischen Einflüssen und den Gewürzen des Indischen Ozeans.

Traditionelle Gerichte

• Machboos (Majboos): Das Nationalgericht — gewürzter Reis mit Lamm, Huhn oder Fisch, ähnlich dem indischen Biryani, aber mit eigenen Gewürzmischungen (Bezar) und getrockneten Limetten (Loomi). Herzhaft und aromatisch.
• Al Harees: Weizen und Fleisch (meist Lamm), stundenlang zu einer cremigen Paste gekocht. Klingt einfach, schmeckt aber himmlisch — besonders beliebt im Ramadan.
• Luqaimat: Kleine, frittierte Teigbällchen, übergossen mit Dattelsirup (Dibs). Das ultimative emiratische Dessert — süß, klebrig, unwiderstehlich. An Street-Food-Ständen ab 10 AED (2,50 EUR).
• Balaleet: Süßes Frühstücksgericht aus Fadennudeln mit Kardamom, Safran und Rosenwasser, serviert mit einem Omelett darauf. Die Kombination aus süß und herzhaft ist gewöhnungsbedürftig, aber fantastisch.
• Karak Chai: DAS Nationalgetränk der VAE — starker schwarzer Tee mit Milch, Kardamom und viel Zucker. An jeder Ecke erhältlich, ab 2 AED (0,50 EUR). Die Cafeterias in Deira und Karama servieren den besten.
• Arabischer Kaffee (Gahwa): Heller, mit Kardamom gewürzter Kaffee, serviert in kleinen Tassen (Finjan) mit Datteln. Teil jeder emiratischen Gastfreundschaft — die erste Tasse ablehnen ist unhöflich.

Wo emiratisch essen?

• Al Fanar Restaurant (Dubai Festival City): Authentische emiratische Küche in einem restaurierten Souk-Ambiente. Machboos, Luqaimat, Harees — alles exzellent. Hauptgerichte 60–120 AED (15–30 EUR).
• Arabian Tea House (Bastakiya): Im historischen Viertel, unter Bougainvillea. Emiratische und arabische Küche, hervorragender Karak Chai.
• Logma (Dubai Mall/verschiedene Standorte): Modernes emiratisches Fast-Casual — Machboos-Bowls, Luqaimat, Regag (emiratische Crêpes). Ab 40 AED (10 EUR).