Schokolade & Käse

Zwei Produkte haben die Schweiz in der ganzen Welt berühmt gemacht — und beide sind in ihrer Heimat eine ernstzunehmende Kunstform.

★★★ Schweizer Schokolade

Die Schweiz ist die Schokoladen-Nation der Welt: Pro Kopf werden hier über 10 kg Schokolade pro Jahr konsumiert — Weltrekord. Die Schweizer haben die Milchschokolade erfunden (Daniel Peter, 1875), das Conchieren perfektioniert (Rodolphe Lindt, 1879) und die Praline zur Kunstform erhoben.

• Lindt Home of Chocolate (Kilchberg bei Zürich): Das Schokoladenmuseum mit dem weltgrößten Schokoladenbrunnen (9 Meter, 1.500 kg Schokolade). Interaktive Tour durch Geschichte und Herstellung. Degustation inklusive. 17 CHF. S-Bahn ab Zürich: 15 Min.
• Cailler (Broc bei Gruyères): Die älteste noch existierende Schweizer Schokoladenmarke (1819). Fabrikführung mit Degustation: 15 CHF. Kombination mit der Gruyère-Käserei ideal.
• Sprüngli: Zürichs Chocolatier seit 1836. Die Luxemburgerli (zarte Makronen, 2,80 CHF/Stück) sind ein Muss. Flagship: Paradeplatz Zürich.

★★★ Schweizer Käse

Die Schweiz produziert über 450 Käsesorten — von mild bis würzig, von Alp bis Tal:

• Gruyère AOP: König der Schweizer Käse. Nussig, würzig, perfekt zum Fondue. Schaukäserei in Gruyères (12 CHF).
• Emmentaler AOP: Der mit den Löchern. Mild bis rezent je nach Reifung. Schaukäserei in Affoltern (8 CHF).
• Appenzeller: Der Würzigste — mit einer geheimen Kräutersulz gereift. Schaukäserei in Stein AR (7 CHF).
• Sbrinz: Der Schweizer Parmesan — 18 Monate gereift, extra hart, perfekt zum Hobeln.
• Alpkäse: Saisonal (Juni–September) auf den Alpen hergestellt — jede Alp hat ihren eigenen Geschmack. Auf Wochenmärkten und direkt auf den Alpen kaufen.