Street Food & Snacks
Dominikanisches Street Food ist überall — an jeder Straßenecke stehen Verkäufer mit Grills, Fritteusen und Kühltruhen. Hier die wichtigsten:
Empanadas (Empanaditas)
Halbmondförmige, frittierte Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch (Carne), Hühnchen (Pollo) oder Käse (Queso). In der Dominikanischen Republik werden sie in einem gelb gefärbten Teig (mit Annatto/Achiote) frittiert — knusprig, fettig und für 25–50 DOP (ca. 0,40–0,80 USD) an jeder Ecke erhältlich.
Chimichurri (Chimi)
Nicht zu verwechseln mit der argentinischen Kräutersauce! Ein dominikanischer Burger aus gewürztem Schweine- oder Rindfleisch mit Krautsalat, Tomaten, Ketchup, Mayonnaise und einer Spezialsauce in einem süßlichen Brötchen. Die besten Chimis gibt es an den Ständen entlang des Malecón in Santo Domingo — abends versammeln sich dort Dutzende von Chimi-Wagen.
Yaroa
Ein modernes dominikanisches Fast Food: eine Schicht Pommes Frites, darauf gewürztes Hühnchen oder Schweinefleisch, darauf geschmolzener Käse, Ketchup und Mayonnaise. Klingt simpel, ist aber süchtig machend. Entstanden in Santiago in den 2000ern, heute überall erhältlich.
Weitere Snacks
- Tostones: Zweimal frittierte grüne Kochbanane — flach gedrückt, knusprig, mit Knoblauchsauce. Die dominikanische Pommes-Alternative
- Plátanos Maduros: Gebratene reife (süße) Kochbanane — karamellisiert und weich. Die perfekte Beilage
- Quipes (Kibbeh): Frittierte Bulgur-Taschen mit Hackfleischfüllung — ein Erbe der arabischen Einwanderer (Libanesen und Syrer kamen Ende des 19. Jahrhunderts)
- Catibías: Frittierte Maniok-Taschen, das Taíno-Erbe der Küche
- Batida: Milchshake aus tropischen Früchten — Mamey, Zapote, Chinola, Lechoza. Cremig, süß und erfrischend
- Helados de Paleta: Handgemachte Eis am Stiel aus echten Früchten. An jeder Straßenecke für 25 DOP