Indonesische & Surinamische Küche
Die eigentliche Geheimwaffe der niederländischen Küche ist das koloniale Erbe: Die indonesische und surinamische Einwanderung hat die niederländische Esskultur grundlegend bereichert.
Indonesische Rijsttafel
Die Rijsttafel (Reistafel) ist das prächtigste kulinarische Erlebnis der Niederlande: 12–20 kleine Gerichte werden gleichzeitig serviert — Rendang (geschmortes Rindfleisch in Kokosmilch), Satay (gegrillte Spieße mit Erdnusssauce), Nasi Goreng, Gado-Gado (Gemüse mit Erdnusssauce), Sambal (scharf!), Tempeh, Atjar (eingelegtes Gemüse) und vieles mehr. Ein Fest für alle Sinne.
Die Rijsttafel ist eine niederländische Erfindung — in Indonesien selbst gibt es sie so nicht. Sie entstand in der Kolonialzeit als Prestige-Essen der niederländischen Plantagenbesitzer. Budget: 25–45 € pro Person, je nach Restaurant.
Surinamische Küche
Nach der Unabhängigkeit Surinams (1975) wanderte ein Drittel der Bevölkerung in die Niederlande ein — und brachte eine fantastische Küche mit:
- Roti — Fladenbrot mit Curry (Huhn, Kartoffel, Bohnen). Das Soul Food der Niederlande. Ab 8 €.
- Broodje Pom — Sandwich mit Taro-Auflauf (Pomtajer). Einzigartig surinamisch-niederländisch.
- Bakabana — Frittierte Kochbanane mit Erdnusssauce. Süß, salzig, perfekt.
- Moksi Meti — Gemischtes Grillfleisch mit Reis und verschiedenen Saucen.