Traditionelle Küche
Die traditionelle niederländische Küche ist deftig, bodenständig und perfekt für das kühle, feuchte Klima:
Die Klassiker
- Bitterballen — Frittierte Fleischkroketten, das ultimative Bier-Beiwerk. Außen knusprig, innen cremig-heiß. In jedem Bruin Café erhältlich. Vorsicht: innen siedend heiß! 6 Stück ab 6 €.
- Stamppot — Kartoffelpüree mit Gemüse (Boerenkool = Grünkohl, Hutspot = Karotten und Zwiebeln, Zuurkool = Sauerkraut), dazu Rookworst (Räucherwurst). Das niederländische Nationalgericht im Winter.
- Erwtensoep (Snert) — Dicke Erbsensuppe mit Räucherwurst, Speck und Roggenbrotstücken. So dick, dass der Löffel drin stehen bleibt. Winteressen Nr. 1.
- Haring (Hollandse Nieuwe) — Roher Matjes, traditionell am Schwanz gehalten und von oben in den Mund gelassen (oder im Brötje, der gesitteten Variante). Mit gehackten Zwiebeln und Gürkchen. Die neue Ernte ab Juni wird gefeiert wie ein Feiertag.
- Kibbeling — Frittierte Fischstücke (meist Kabeljau) mit Knoblauchsauce. An jedem Hafen und Markt erhältlich. Ab 5 €.
- Kroket — Die größere Schwester der Bitterbal: längliche Krokette mit Fleischragout-Füllung. Aus dem Automaten (FEBO) oder im Brötje vom Imbiss.