Französische Küche
7 Abschnitte in diesem Kapitel
Haute Cuisine & Bistro-Kultur
Die französische Gastronomie bewegt sich zwischen zwei Polen, die beide unerlässlich sind: der raffinierten Haute Cuisi…
Käse — über 300 Sorten
Charles de Gaulle soll gesagt haben: "Wie soll man ein Land regieren, das 246 Käsesorten hat?" Heute sind es über 1.200…
Baguette & Boulangerie
Das Baguette ist nicht einfach ein Brot — es ist ein Nationalsymbol. Seit 2022 gehört die handwerkliche Baguette-Tradit…
Wein — Bordeaux, Burgund, Champagne
Frankreich ist das Mutterland des Weins . Mit einer Jahresproduktion von rund 46 Millionen Hektolitern konkurriert es m…
Regionale Spezialitäten
Die Vielfalt der französischen Küche erschließt sich erst, wenn man die regionalen Traditionen versteht. Jede Region ha…
Marktkultur — Le Marché
Der Marché (Wochenmarkt) ist das Herz der französischen Esskultur. In jeder Stadt, in jedem Dorf gibt es mindestens ein…
Pâtisserie — die süße Kunst
Wenn die französische Küche eine Kathedrale ist, dann ist die Pâtisserie ihr Glockenspiel. Nirgendwo auf der Welt wird…
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