Ouzo, Tsipouro & Griechischer Kaffee

Ouzo

Ouzo — der Anisschnaps (ca. 40% Vol.) — ist das Nationalgetränk. Er wird pur oder mit Wasser getrunken: Beim Verdünnen wird er milchig-weiß (Louche-Effekt). Dazu gibt es IMMER etwas zu essen — Ouzo ohne Meze ist ein Fauxpas. Die besten Ouzos kommen aus Lesbos (Plomari, Barbayannis) und Tyrnavos.

Ouzo-Regeln: Langsam trinken, immer mit Essen, bei Hitze vorsichtig (der Rausch kommt schleichend und heftig). In einem Ouzeri (Ouzo-Lokal) bestellt man Ouzo und Meze werden automatisch gebracht — die einfachste Art, griechisch zu essen.

Tsipouro & Raki/Tsikoudia

Tsipouro (Festland) und Raki/Tsikoudia (Kreta) sind Tresterbrände — destilliert aus den Resten der Weinproduktion. Tsipouro gibt es mit oder ohne Anis; Raki ist reiner Trester, klar und stark. Auf Kreta wird Raki zu ALLEM angeboten: Als Willkommenstrunk in Hotels, nach dem Essen in Tavernen (kostenlos!), zum Geschäftsabschluss, bei Hochzeiten. Ein kretischer Raki-Abend mit Meze kann epische Ausmaße annehmen.

Griechischer Kaffee

Der Ellinikos Kafes (Griechischer Kaffee) wird in einem kleinen Kupferkännchen (Briki) auf Sand oder Flamme zubereitet — fein gemahlen, mit Zucker nach Wunsch aufgekocht, und mitsamt dem Satz in die Tasse gegossen. Tradition: Die Tasse umdrehen, 5 Minuten warten, dann liest die Oma (oder eine professionelle Kafetzou) die Zukunft aus den Mustern des Kaffeesatzes. Ernst gemeint? Halb. Unterhaltsam? Absolut.