Wein & Spirituosen

Mallorcas Weinszene hat in den letzten zwei Jahrzehnten eine stille Revolution erlebt. Von der Massenproduktion billiger Landweine hat sich die Insel zu einem der spannendsten Weinanbaugebiete Spaniens entwickelt.

Anbaugebiete

Mallorca hat zwei geschützte Herkunftsbezeichnungen (Denominacion de Origen): DO Binissalem im Zentrum der Insel (um die Städte Binissalem, Santa Maria del Cami und Consell) und DO Pla i Llevant im Osten und Südosten. Dazu kommen zahlreiche Weingüter mit der Bezeichnung Vi de la Terra Mallorca (IGP), die oft ebenso hochwertig, aber flexibler in der Rebsortenwahl sind.

Rebsorten

Das Besondere am mallorquinischen Wein sind die autochthonen Rebsorten, die es nirgendwo sonst gibt:

• Manto Negro — die wichtigste rote Rebsorte, ergibt elegante, mittelkräftige Rotweine mit Noten von roten Früchten und Gewürzen
• Callet — eine alte rote Sorte, die kraftvolle, tanninreiche Weine hervorbringt — oft als „Mallorcas Antwort auf Tempranillo" bezeichnet
• Prensal Blanc (auch Moll) — die Haupt-Weißrebsorte, ergibt frische, blumige Weißweine mit schöner Säure
• Fogoneu — für leichte, fruchtige Rosados

Daneben werden internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Chardonnay angebaut und oft mit den lokalen Sorten verschnitten.

Empfehlenswerte Weingüter

Bodega Ribas (Consell, seit 1711 — ältestes Weingut der Insel!), Jose L. Ferrer (Binissalem), Anima Negra (Felanitx — Kultweingut!), Macia Batle (Santa Maria), Mesquida Mora (Porreres, biodynamisch) und Bodegas Can Majoral (Algaida). Die meisten bieten Führungen und Verkostungen an — oft für 10–25 € inkl. Tapas.

Hierbas & Palo

Hierbas ist DER mallorquinische Digestif: ein Kräuterlikör auf Anisbasis, aromatisiert mit Rosmarin, Kamille, Zitronenschale und diversen lokalen Kräutern. Es gibt ihn in drei Varianten: seca (trocken), mezclada (halb-süß) und dolca (süß). Jede Bar auf Mallorca hat eine Flasche — oft hausgemacht.

Palo ist ein bitterer Likör aus Chinarinde und Enzian, dunkelbraun und herb — typisch mallorquinisch, ein Aperitif, der mit Sodawasser oder pur getrunken wird.